Böylesine Lezzetli Ve Doyurucu Bir Börek Tarifi Daha Yok Kaytaz Böreği I Börek Tarifi

Bu böreği yiyene kadar börek yedim demeyin 
Bu kadar mı lezzetli olur yiyen herkes tarafından beğeni alan ve tarifi sorulan bu böreği sizler de mutlaka deneyin !!
Kullanmış olduğum su bardağı ölçüsü 
250 ml

Malzemeler
350 ml ılık su
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı toz maya
1 yemek kaşığı silme tuz
4,5 su bardağı un (unu kontrollü ekleyin markadan markaya fark edeceği için su çekme özelliği farklı olabilir )

Kıymalı harç için malzemeler:
300 gr az yağlı kıyma
1 adet soğan
1 adet domates
3 adet sivri biber
Yarım tatlı kaşığı acı toz biber
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı silme tuz
2 yemek kaşığı  sıvı yağ

Hamuru açmak için:
75 gr tereyağı

Üzerine sürmek  için:
Yumurta sarısı

Pişirme önerisi:
180 C’de yaklaşık 25-30 dk
.
.
PÜF NOKTALARI:
• Unu yoğururken hafif ele yapışan bir hamur yoğurmanız  gerekiyor çok fazla un eklemeyin hamurunuz sert olmasın !!
• Her börekte olduğu gibi bu börekte de hamuru dinlendirmek önemli 1 saat boyunca güzelce mayalansın .
• Sonrasında bezeler alınır ve yağlanarak  bir tepsiye alınır o şekilde de bir poşetin içerisine konulur ya da üzerine bez de kapatabilirsiniz.
• Diğer yandan iç harcı hazırlanır baharat seçimi tamamen damak zevkinize göre ayarlanabilir hafif acılı bir tadı oluyor bu şekilde yapılırsa.
• Bezeler o şekilde de 20 dk boyunca dinlendirilir.
• Süre sonunda hamurlar eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ile elle çeke çeke açılır.
• Açılan hamurlar kesici ile kesilir eğer evde bu aparatınız yoksa bıçakla da çizikler atabilirsiniz.
• Hamurlar iki taraftan da toparlanır ve üzerine az biraz teretağı gezdirilir.
• Yan taraftan rulo yapılır ve fırın kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirilir.
• Üzeri bir poşet ya da bezle kapatılır ve tepsi mayasına bırakılır bir 15-20 dk dinlendirilir.
• Bu tariften toplamda 9 adet börek yaptım boyutu da gayet ideal oldu ne çok büyük ne de çok küçük.
• Böreklerin orta kısmına biraz bastırılır ve oyuklar açılır.
• Açılan oyuklara kıymalı harçtan konulur ve elle bastırılır ki kıymalı harç yayılsın.
• Kıymalı harcı koyarken  elinizi korkak alıştırmayın bolca koyun ki piştikten sonra zaten küçülüyor içinde minnacık kalmasın  
• Böreğin kenarlarına yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış fırında 180 C’de yaklaşık 25-30 dk pişirilir.
• Altı üstü güzelce kızarana kadar pişmesi yeterli !!
• Fırından çıkarılan börekler 5 dk dinlendirilir ki ilk sıcağı gitsin.
• Sonrasında sıcak sıcak servis edebilirsiniz 

AFİYET OLSUN 
.
.
english recipe

The cup size I have used
250 ml

Materials
350 ml of warm water
1 tablespoon sugar
1 tablespoon powder yeast
1 tablespoon of wiping salt
4,5 glasses of flour

Ingredients for minced mortar:
300 g low-fat ground beef
1 onion
1 tomato
3 sharp peppers
Half a teaspoon of hot pepper
Half a teaspoon of black pepper
1 teaspoon of chili peppers
1 teaspoon of wiping salt
2 tablespoons oil

To open the dough:
75 g butter

To drive over:
Egg yolk

Cooking recommendation:
Approximately 25-30 min at 180 ° C

TIPS:
• When kneading the flour, you need to knead a dough that sticks to the light hand.
• As in every pastry, let the dough rest well for 1 hour.
• Afterwards, the gauzes are taken and greased and placed on a tray so that they can be put in a bag or covered with a cloth.
• On the other hand, if the selection of spices that are prepared in the interior mortar is done in this way it is a slightly spicy taste that can be fully adjusted to your taste.
• The cloths are rested for 20 minutes.
• At the end of the period, the dough is opened by hand with melted and chilled butter.
• Dough is cut with a cutter if you do not have this apparatus at home you can make scratches with a knife.
• The doughs are picked up on both sides and a little bit of water is rolled over.
• Roll from the side and place the baking paper on the laid tray.
• Cover with a bag or cloth and leave the tray in the yeast for 15-20 minutes.
• I made a total of 9 pies from this recipe, which was ideal, neither too big nor too small.
• Slightly press the middle part of the pastries and open the cavities.
• Put the cut-out mortar into the grooves and press it by hand so that the mortar is spread.
• Do not accidentally put your hand on the mortar when you put the minced mortar so that it is getting smaller after cooking.
• Egg yolk is applied to the edges of the pastry and cooked in a preheated oven at 180 C for about 25-30 minutes.
• It is enough to cook until it turns brown!
• The pastries taken out of the oven are rested for 5 minutes so that the first heat is gone.
• You can serve hot after sıcak

ENJOY AF 
.
.
KANALIMA ABONE OLMAK İÇİN:    / @alevturkenalevlemutfakaskna  

İNSTAGRAM: https://www.instagram.com/alewturken3...

FACEBOOK:   / alev.turken